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Pain aux canneberges et au chocolat
Pain aux canneberges et au chocolat
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Pain aux canneberges et au chocolat

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H
Levée
8 H 45 MIN
Rendement
1 pain d’environ 750 g (1 2/3 lb)
Se congèle
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Ingrédients

Pain

Enrobage

Préparation

Pain

  1. Dans une grande cocotte en fonte ou une casserole, mélanger la farine, les canneberges, le chocolat, le sel et la levure. Ajouter l’eau. Mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la farine soit entièrement humidifiée, mais sans que la pâte soit complètement homogène. Couvrir et laisser reposer de 8 à 12 heures ou toute une nuit à la température ambiante.

Enrobage

  1. Dans un grand bol, ou directement sur un plan de travail, déposer la farine de blé entier. Réserver.
  2. Avec les mains, à même la cocotte, faire dégonfler la pâte en la pliant sur elle-même à environ 6 reprises ou jusqu’à ce qu’elle ait une texture homogène.
  3. Bien enrober la pâte avec la farine de blé entier.
  4. Tapisser le fond de la cocotte nettoyée de papier parchemin.
  5. Déposer la pâte enrobée au centre de la cocotte. Couvrir et laisser reposer 45 minutes à la température ambiante ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  6. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  7. Cuire au four 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 30 minutes.
  8. Laisser tiédir le pain dans la cocotte puis laisser refroidir sur une grille. Retirer le surplus de farine.

Note

Vous pouvez cuire la pâte dans un moule à pain bien beurré et tapissé d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés (réduire alors la chaleur du four à 200 °C (400 °F) et cuire 50 minutes.

Commentaires

  1. Je l’ai fait avec des noisettes et raisins Super bon!

  2. Nous faisons votre pain nature ou aux fruits chaque jour ou presque car nous sommes 3 dont 2 hommes . chaque fois nous sommes surpris du résultat . il est magnifique et toujours excellent . Un grand merci pour votre recette . Jamais nous n'aurions pensé pouvoir manger notre pain comme nous le faisons chaque jour depuis 2 à 3 mois.

  3. au lieu de mettre 430 ml d'eau chaude j'en ai mit 500ml, esque c'est grave? aussi si on met du chocolat, faut il aussi mettre des canneberges ou non? merci de répondre avant le 17 février

  4. Bravo pour l'inscription en grammes des ingrédients, cela va me facilité la vie !

  5. Excellent pain!

  6. Très bon. J'ai remplacé les canneberges et le chocolat par des olives et nous avons adoré.

  7. Recette très facile à réaliser. Le pain est extrêmement savoureux. Je le refait encore et encore. Souvent je remplace le chocolat par des noix de Grenoble.

  8. TRÈS bon!!! Et tellement facile à faire! Comme je n'ai pas dd cocotte en fonte, je l'ai fait cuire dans un moule à pain, et c'était parfait!!! Merci!!!

  9. Très bon pain! Je l'ai trouvé meilleur le lendemain, grillé au four, car le jour même, il était bien cuit à l'extérieur, mais je le trouvais encore un peu trop mou au centre.

  10. Excellent et vraiment facile a faire !

  11. Tellement bon et facile à faire!

  12. Je fais depuis mars dernier la miche de pain blanc un par semaine. Hier j'ai essayé ce pain chocolat et canneberge, nous avons beaucoup aimé en toast( en rôties)délicieux . Le prochain je vais essayer le pain fromage et bacon J'aimerais faire avec des farines différentes et des fines herbes .SVP on évolue dans notre processus et dans nos goûts .J'aime beaucoup votre site et les recettes sont bien expliqué et facile à suivre MERCI À TOUTE VOTRE ÉQUIPE.

  13. J’aimerais la recette pour faire un pain cannelle et raisin svo merci

  14. Bonjour, j'aimerais savoir si j'omets le chocolat /par quoi je dois le remplacer? mettre plus de canneberges? ou autres? Je n'aime pas vraiment le chocolat. Merci Johanne

  15. Merci Ricardo. SVP, on aimerait encore des variantes de cette recettes de pain si facile... Avec d'autres farines par exemple. Je fais le pain blanc très souvent et je l'adore, j'ai hâte d'essayer celle-là.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.