Mousse de saumon

Mousse de saumon

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 2 min
  • Réfrigération 3 h 30 min
  • Portions 1
  • Rendement 12 portions
  • Se congèle Oui

Avis aux nostalgiques des années 1980, la mousse de saumon est de retour dans une présentation adaptée au goût du jour. On utilise une technique sans faille : un saumon frais cuit au micro-ondes et mélangé au robot avec du fromage à la crème et de la crème sure. On obtient ainsi une texture onctueuse à tartiner, qui n’a rien à envier aux préparations gélatineuses d’antan !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 1 (p. 142)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) de filet de saumon sans la peau
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli
    • 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce sriracha
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’oeufs de saumon (facultatif)
    • Quelques feuilles de cerfeuil ou d’une autre herbe au goût, pour le service

Préparation

Note personnelle