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Linguinis aux fruits de mer
Linguinis aux fruits de mer
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Linguinis aux fruits de mer

Préparation
20 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
  2. Dans une grande casserole antiadhésive, dorer les crevettes et les pétoncles à feu vif dans 30 ml (2 c. à soupe) d'huile, soit environ 1 minute. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, attendrir l'échalote et l'ail dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Saupoudrer la farine, le paprika et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le jus de palourdes et le lait graduellement en fouettant. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement 1 minute. Ajouter les moules. Couvrir et laisser mijoter 3 minutes. Ajouter les pâtes, les crevettes, les pétoncles, le poisson et bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les fruits de mer et le poisson soient cuits. Rectifier l'assaisonnement. Retirer les moules qui ne se sont pas ouvertes pendant la cuisson.
  4. Au moment de servir, parsemer de ciboulette.

Note

On peut ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de Pernod avec le jus de palourdes pour une petite note anisée.

Commentaires

  1. Excellente recette! Les moules et leur jus ajoutent un super bon goût au plat. À refaire souvent!

  2. Un an plus tard... j’ai refait cette recette. Nous l’avons trouvé plutôt fade . Il manque un wow pour rehausser les saveurs et il serait plus intéressant de doubler la sauce. FT .

  3. Où trouver du jus de palourde ?

  4. Est ce que le jus de palourde est le jus de tomate et palourde Clamato ?

  5. Est-ce qu'on peut congeler cette recette?

  6. Bonjour, Est-ce possible de congeler la sauce?

  7. Nous avons bien aimé cette recette. Servi sur des pàtes frâiches.A refaire.Merci Ricardo

  8. J'ai remplacé les moules par des palourdes deja cuite, juste 3 min avant la fin. Délicieux mon chum et moi adorons, la prochaine fois j'ajouterai du homard en morceaux.

  9. Délicieuse recette. Simple et facile. Mon amoureux a adoré ! FT.

  10. WOW je n'ai jamais réussi aussi bien bravo quel délice

  11. Je recevais et le thème devait être autour de la cuisine italienne . Le fameux soir il a fait 38 o avec l'humidex au dessus de 40 degré . Pourquoi pas des fruits de mer comme en Italie ? Il fait chaud là aussi . C'est une recette simple et goûteuse. En plus c'était la première fois que je cuisais des moules et je les ai super bien réussies

  12. Nous avons adoré cette recette! À refaire! J'ai été généreuse pour ce qui est du poivre, j'ai poivré à chaque fois que la recette le demandait et le goût était parfait! Merci Ricardo!

  13. Mangeable, mais nous avons trouvés ça fade . Tout pleine de beaux ingrédients mais manque d un "wow " pour rehausser les saveurs .

  14. Mes filles sont intolérantes au lactose. Est-ce que je pourrais remplacer le lait par du vin blanc/ J'ai fait votre recette de moules marinières qui est absolument fantastique alors je pensais faire un bouillon semblable. Ou bien, pourrais-je utiliser di lait sans lactose si la sauce doit être plutôt crémeuse?

  15. Facile rapide. Très bon.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.