Riz frit aux crevettes sur une plaque

Name: Riz frit aux crevettes sur une plaque
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium; 15 ml (1 c. à soupe) d’eau; 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 2 carottes, pelées et coupées en petits dés; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale; 340 g (3/4 lb) de petites crevettes surgelées et décongelées (voir note); 1 grosse courgette, coupée en dés; 2 gousses d’ail, hachées; 1 litre (4 tasses) de riz basmati ou Calrose (à sushi) cuit (voir note); 2 oignons verts, ciselés; Quartiers de lime, pour le service (facultatif)

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Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 2 (p. 25)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

Sauce
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) d’eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Riz
- 2 carottes, pelées et coupées en petits dés
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 340 g (3/4 lb) de petites crevettes surgelées et décongelées (voir note)
- 1 grosse courgette, coupée en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 litre (4 tasses) de riz basmati ou Calrose (à sushi) cuit (voir note)
- 2 oignons verts, ciselés
- Quartiers de lime, pour le service (facultatif)

Préparation

Sauce
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Riz
- Sur une plaque de cuisson antiadhésive tapissée d’un tapis de silicone, mélanger les carottes avec le gingembre et 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Cuire au four 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Retirer du four. Ajouter les crevettes, la courgette, l’ail et le reste de l’huile. Bien mélanger. Cuire au four 6 minutes. Retirer du four. Ajouter le riz et la sauce. Bien mélanger. Cuire au four 6 minutes. Retirer du four. Ajouter les oignons verts et bien mélanger. Accompagner de quartiers de lime, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

On peut remplacer les crevettes par un reste de poulet cuit. Dans ce cas, l’ajouter sur la plaque en même temps que le riz.

Pour obtenir 1 litre (4 tasses) de riz cuit, il vous faudra cuire 270 g (1 tasse) de riz cru.

Note personnelle

Cuiseur à riz RICARDO

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Le cuiseur à riz RICARDO assure une cuisson parfaite des riz blanc, brun, à sushi et basmati, et même de l’orge et du quinoa, en petites ou grandes quantités.

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