Pierogis aux champignons et à la choucroute

Pierogis aux champignons et à la choucroute

  • Préparation 1 h 45 min
  • Cuisson 45 min
  • Rendement 8 à 10 entrées

Ceux qui frissonnent à l’idée de manger végé quand il fait froid dehors n’ont qu’à regarder les Polonais. Pour eux, les recettes à base de chou-rave, de champignons, de pommes de terre et de crème sure, ingrédients vedettes là-bas, sont aussi réconfortantes que les mijotés de saucisses, même quand le mercure chute. Nos pierogis (des raviolis polonais traditionnellement farcis de pommes de terre, de fromage, de viande, de champignons, de chou, ou même de fraises ou de prunes) contiennent une triple dose de champignons pour un ajout de protéines. Ils constituent un plat satisfaisant ou encore une entrée nourrissante qu’on peut manger avec un bol de bortsch fumant, un potage à base de betteraves.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 4
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Pâte

  • Farce

  • Garniture

Préparation

  • Pâte

  • Farce

  • Garniture

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Rouleau à pâtisserie ajustable en acier inoxydable

Rouleau à pâtisserie ajustable en acier inoxydable

24.99 $

Ce rouleau à pâtisserie à surface lisse et antiadhésive est fait d’acier inoxydable. Un de ses attraits est qu’il peut être refroidi préalablement au congélateur, ce qui facile le travail de la pâte, celle-ci restant fraîche plus longtemps. Des anneaux interchangeables en silicone se glissent aux extrémités et servent à régler l’épaisseur de pâte désirée.

Magasinez