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Omelette au saumon mariné, sauce maltaise
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Omelette au saumon mariné, sauce maltaise

Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 100 °C (200 °F) pour réserver les omelettes au chaud.
  2. Dans un bol, mélanger les oeufs et les herbes. Saler et poivrer.
  3. Dans deux poêles anti-adhésives de 23 cm (9 po) bien chaudes, fondre la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Verser le quart des oeufs dans chaque poêle. Cuire à feu moyen en brisant le fond de l'omelette avec une spatule pour faciliter la cuisson. Saler et poivrer. Lorsque les bords des omelettes - et non le centre - sont presque cuits, parsemer un côté de chaque omelette avec le quart des dés de saumon. À l'aide d'une spatule, replier l'autre côté de l'omelette vers la garniture et faire glisser dans une assiette. Réserver au chaud. Répéter avec le reste des oeufs.
  4. Napper de la sauce maltaise et décorer de ciboulette.

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Commentaire

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