Name: Canapés au tartare de truite, gelée au gin et à l’érable
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1 douzaine
Ingredients: 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gélatine; 60 ml (1/4 tasse) d’eau; 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable; 15 ml (1 c. à soupe) de gin; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; 225 g (1/2 lb) de filet de truite saumonée très frais sans la peau; 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette ciselée, et plus pour le service; 10 ml (2 c. à thé) d’échalote française hachée finement; 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron; Quelques traits de sauce de type Tabasco; 12 craquelins aux bleuets sauvages et aux amandes; Oeufs de truite ou de saumon, pour le service

Note de l'équipe Ricardo

Un canapé chic qui fait honneur aux saveurs du terroir avec un craquelin aux bleuets, un tartare de truite bien fraîche et une gelée au gin et à l’érable. Audacieux, il vous fera craquer!

Canapés au tartare de truite, gelée au gin et à l’érable

Catégories

Ingrédients

Gelée au gin et à l’érable

Tartare

Préparation

Gelée au gin et à l’érable

Tartare

Montage

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !