Canapés sucrés, chocolat blanc, figues et citron confit

Canapés sucrés, chocolat blanc, figues et citron confit

En collaboration avec lesley stowe raincoast crisps®
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 40 min
  • Réfrigération 1 h
  • Portions 1
  • Rendement 1 douzaine
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Zestes et sirop de citron

    • 1 citron biologique, bien lavé
    • 55 g (1/4 tasse) de sucre
    • 75 ml (1/3 tasse) d’eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs clair
    • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • Crème au chocolat blanc

    • 55 g (2 oz) de chocolat blanc, haché
    • 90 ml (6 c. à soupe) de crème 35 %
    • 12 craquelins aux bleuets sauvages et aux amandes
    • 3 figues fraîches, coupées en 4 tranches sur la longueur
    • 24 petites feuilles de menthe

Préparation

  • Zestes et sirop de citron

  • Crème au chocolat blanc

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Voici une suggestion sucrée en canapé. Le craquelin aux bleuets et aux amandes se marie merveilleusement avec la figue et le citron confit. La crème au chocolat blanc vient enrober le tout et lie les saveurs fruitées de la garniture. Une bouchée de douceur et de raffinement.

Les zestes de citron confits se conservent dans leur sirop 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note personnelle