Recettes  
Soupe marocaine à l’agneau et aux légumineuses (<i>harira</i>)
Soupe marocaine à l’agneau et aux légumineuses (<i>harira</i>)
Afficher en mode plein écran

Soupe marocaine à l’agneau et aux légumineuses (harira)

Préparation
40 MIN
Cuisson
2 H
Portions
6
Se congèle
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, délayer la farine dans 60 ml (1/4 tasse) de l’eau. Réserver.
  2. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la viande dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le céleri, l’oignon, les tiges de coriandre et le gingembre. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant pour bien enrober la viande et les légumes. Verser le reste de l’eau, les tomates et l’harissa. Porter à ébullition et laisser mijoter à mi-couvert 1 heure ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  3. Ajouter les lentilles et les pois chiches. Poursuivre la cuisson 20 minutes. Ajouter les pâtes et le mélange de farine en remuant. Poursuivre la cuisson 10 minutes. Verser l’oeuf en filet dans la soupe chaude. Cuire 1 minute sans remuer. Mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir la soupe dans des bols. Garnir de la coriandre et accompagner de quartiers de citron.

Commentaires

  1. Faire revenir les épices avec l'oignon ... un petit 5 minutes bien investi plus 4 cubes de bouillon de légumes non dilués direct dans la soupe Marocaine. Yummy!! Ricado et ton équipe vous nous faites voyager.

  2. Faire revenir les épices avec l'oignon ... un petit 5 minutes bien investi plus un cube de bouillon de légumes non dilué direct dans la soupe Marocaine. Yummy!! Ricado et ton équipe vous nous faites voyager.

  3. Hum que ça l'air bon. Je fais régulièrement celle de Josée di Stasio mais celle-ci avec de l'agneau la rend plus haut de gamme.

  4. Super bon!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.