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Beignes
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Beignes

4 stars (67) Évaluer cette recette
Préparation
30 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
2 H
Rendement
environ 28 boules
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Réserver.
  2. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter la vanille.
  3. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
  4. Couvrir et réfrigérer la pâte environ 2 heures.
  5. Préchauffer la friteuse à température élevée.
  6. À l'aide de deux cuillères à café, prélever environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte et façonner une boule. La laisser tomber dans l'huile chaude. Frire quelques boules à la fois jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. La particularité de cette recette, c'est que les beignes se retournent d'eux-mêmes à mi-cuisson. Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre à glacer.

Note

Ces beignes sont délicieux et surprenants. Approchez prudemment les enfants de la friteuse. Ils seront étonnés de voir les beignes tourner d'eux-mêmes lorsqu'ils sont cuits d'un côté. C'est la recette familiale de la comédienne Jacynthe René.

Commentaires

  1. Délicieux! Extérieur croustillant et intérieur moelleux. Pour faire les beignes, j'ai utilisé une mini cuillère à crème glacée (format un peu plus qu'une c. à table) trempée chaque fois dans la farine avant de former le beigne.

  2. Merveilleux ! Je viens de faire la recette et ils sont parfaits et delicieux ! Petit truc pour que la pâte ne colle pas à vos mains, roulez vos petites boules de pâte dans vos mains avec de la farine. Merci ! On va se régaler à Noël ... et même avant !

  3. J’aimerais savoir combien de temps se conserve les beignes, soie température pièce ou au réfrigérateur, merci

  4. Très bons beignets. Un truc pour ne pas se coller les mains et cuillère? Utiliser une poche à pâtisserie en plastique entaillée au bout (diam. 2,5 cm). Y introduire la pâte et expulser le pâte en la coupant avec un ciseau pour faire des tronçons d'à peu près 2,5 cm de long. Laisser tomber la pâte coupée proche de la surface de l'huile. Les petits cylindres deviendront des boules parfaites!

  5. Ils sont super, mais il est difficile de former de belles boules.

  6. Est-ce qu'on peut faire la recette au four et fourrer les beignes avec de la confiture?

  7. Quel type d'huile pour la cuisson de beignes?

  8. à combien la température de la friteuse ?

  9. Première fois de ma vie que je fait des beignes et c'est très bon. Faites de petites boules, sinon ce seras en pâte au milieu . MERCI !

  10. Le goût est parfait mais la consistance très molle. Je vais refaire la recette avec une huile moins chaude et des plus petites cuillères. C'est juste une autre façon de faire.

  11. Comme d'autres ils sont super bon, mais j'ai dû ajouter de la farine. 1 tasse de plus pour que la pâte se travail. J'ai fais des boules et des beignes rouler avec un trou. La prochaine fois que j'en ferai j'ajouterai plus d'épices et l'huile sera du saindoux.

  12. et bien moi j,ai pas fais des boule avec mais plutôt des beignes tu est avec un trou au milieux :) moi j'ai laisse la pate toute une nuit au frigo beaucoups mieux pour travailler la pate :OP ces une tres bonne recette merci bien a toi

  13. Je suis découragée. J'ai fait votre recette de beignes plusieurs fois et ils sont délicieux. Mais aidez-moi à comprendre pourquoi ils prennent une forme bizarre et je n'arrive pas à trouver de réponses nulle part! Ils sont bombés d'un côté et creusés de l'autre. Comme une forme de soucoupe. Ça fait 5 fois que je m'essaie. merci de votre aide!!!!!

  14. combien de fois puis-je utiliser huile a friture avant de la jeter??

  15. Le gout est parfait mais trop mou pour faire des boules. J'ai dû rajouter de la farine, elle n'étaient pas ronde alors elle ne se tournaient pas d'elle meme.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.