Name: Salade tiède de couscous aux haricots et brochettes de merguez
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 340 g (3/4 lb) de merguez; 1 petit oignon rouge, émincé; 280 g (2 tasses) de tomates cerises, coupées en 2; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’épices à couscous ou ras-el-hanout (voir note); 340 g (3/4 lb) de haricots verts, parés et blanchis; 310 ml (1 1/4 tasse) de jus d’orange sans pulpe; 40 g (1/4 tasse) d’abricots séchés, coupés en dés; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 200 g (1 tasse) de couscous; 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée; 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’épices à couscous ou ras-el-hanout

Note de l'équipe Ricardo

Le ras-el-hanout est un mélange d’épices d’origine maghrébine qui peut contenir une foule d’épices variées selon les différentes recettes. Vous pouvez le remplacer par un mélange à parts égales de coriandre, de poivre, de carvi, de cannelle, de cardamome et de paprika.

Salade tiède de couscous aux haricots et brochettes de merguez

Catégories

Ingrédients

Légumes et merguez

Couscous

Garniture

Préparation

Légumes et merguez

Couscous

Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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