Star de la pâtisserie française, le macaron est offert dans un arc-en-ciel de couleurs et de saveurs. Notre proposition ? Une mignardise au chocolat aromatisée au gingembre et garnie d’une ganache au parfum d’anis étoilé, perceptible dès la première bouchée. Cette garniture souple apporte juste ce qu’il faut de moelleux aux coques de macaron, sans toutefois leur faire perdre leur craquant. Tentant, non ?
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 3 (p. 121)