Brochettes de poulet barbecue (les meilleures)

Brochettes de poulet barbecue (les meilleures)

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Macération 24 h
  • Portions 4

Chaque famille possède sa recette de brochette de poulet, grande favorite des barbecues québécois. Pour Ricardo, la brochette idéale est composée de viande uniquement; les légumes cuisent à part et côtoient de la sauce barbecue. Voici quelques astuces pour réussir ce classique du gril.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 5 (p. 81)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Brochettes

    • 125 ml (1/2 tasse) de lait de beurre
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne
    • 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
    • 6 oignons verts, coupés en tronçons d’environ 4 cm (1 1/2 po) (facultatif)

  • Sauce barbecue

    • 60 ml (1/4 tasse) de ketchup
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
    • Huile végétale, pour badigeonner

Préparation

  • Brochettes

  • Sauce barbecue

Note personnelle