Name: Amandes chocolatées à l'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 375 ml (1 1/2 tasse)
Ingredients: 325 ml (1 1/3 tasse) d'amandes blanchies, grillées; Le zeste râpé de 4 oranges; 60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer; 140 g (5 oz) de chocolat mi-sucré, haché; Gants de latex jetable

Ingrédients

325 ml (1 1/3 tasse) d'amandes blanchies, grillées
Le zeste râpé de 4 oranges
60 ml (1/4 tasse) de sucre à glacer
140 g (5 oz) de chocolat mi-sucré, haché
Gants de latex jetable

Préparation

Placer les amandes 20 minutes au congélateur.
Étaler les zestes dans une assiette. Les déshydrater 3 minutes au micro-ondes en les remuant toutes les 30 secondes. Les zestes doivent être friables au toucher.
Au moulin à café (au mortier ou au couteau), moudre les zestes.
Dans un bol, mélanger les zestes et le sucre. Réserver.
Au bain-marie, fondre le chocolat.
Enfiler les gants. Incorporer le chocolat aux amandes et bien les enrober.
Lorsque le chocolat commence à figer, saupoudrer la moitié du sucre à l'orange sur les amandes en les remuant. Ajouter le reste du sucre et séparer les amandes en les manipulant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement figé.
Emballer dans de jolis sacs.
Les amandes se conservent à la température ambiante plusieurs semaines.

Note de l'équipe Ricardo

Si vous préférez...

On peut aussi remplacer le zeste d'orange par 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue.

Amandes chocolatées à l'orange

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