Oeufs ranch aux haricots noirs (huevos rancheros) au barbecue

Oeufs ranch aux haricots noirs (huevos rancheros) au barbecue

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4

Pour travailler dur à la ferme, les cowboys mexicains avaient besoin d’un plat bien consistant. En matinée, ils faisaient griller sur le feu des haricots et des légumes, puis surmontaient le tout d’un oeuf. Pour notre part, on fait cuire ce plat surnommé « huevos rancheros » à la poêle en fonte sur le gril et on s’assure que l’oeuf reste coulant. On garnit le tout de coriandre et de fromage feta, pour ajouter de la fraîcheur, et d’un avocat mûr pour la texture onctueuse.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 5
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans gluten

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Préparation

Note personnelle

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