Recettes  
En collaboration avec Les Fermes Cavendish

Plaque de pommes de terres, légumes et jambon

  • Préparation 20 MIN
    Cuisson 20 MIN
  • Portions 4
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Ce plat aux allures printanières saura égayer votre journée, peu importe le moment où vous le mangerez. Des radis roses et des asperges vertes rôtis ainsi que des galettes de pommes de terre dorées des Fermes Cavendish accompagnent des cubes de jambon qu’on cuit à la plaque. Le tout est servi avec une sauce béarnaise express et des échalotes marinées, comme un appel à la belle saison.

Ingrédients

Échalotes marinées

Légumes et jambon

Béarnaise express

Préparation

Échalotes marinées

  1. Dans un bol, mélanger le vinaigre avec le miel et le sel jusqu’à ce qu’ils soient dissous. Ajouter les échalotes. Laisser macérer 20 minutes. Égoutter au moment de servir.

Légumes et jambon

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. Répartir les galettes de pommes de terre sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin. Cuire au four 10 minutes. Retourner les galettes et les tasser sur un côté de la plaque.
  3. Enrober les asperges et les radis de l’huile. Saler et poivrer. Répartir sur l’autre côté de la plaque. Cuire au four 5 minutes. Remuer les légumes et ajouter le jambon. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu’à ce que le jambon soit chaud et les légumes tendres.

Béarnaise express

  1. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Saler et poivrer.
  2. Égoutter les échalotes et les répartir sur la plaque. Servir avec la sauce.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.