Plaque de pommes de terres, légumes et jambon

Plaque de pommes de terres, légumes et jambon

En collaboration avec Les Fermes Cavendish
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4

Ce plat aux allures printanières saura égayer votre journée, peu importe le moment où vous le mangerez. Des radis roses et des asperges vertes rôtis ainsi que des galettes de pommes de terre dorées des Fermes Cavendish accompagnent des cubes de jambon qu’on cuit à la plaque. Le tout est servi avec une sauce béarnaise express et des échalotes marinées, comme un appel à la belle saison.

  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Échalotes marinées

    • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc
    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 2 échalotes françaises, coupées en fines rondelles
  • Légumes et jambon

    • 40 petites galettes de pommes de terre
    • 450 g (1 lb) d’asperges, parées
    • 225 g (1/2 lb) de radis, coupés en quartiers
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 170 g (1 tasse) de jambon cuit coupé en dés
  • Béarnaise express

    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française hachée finement
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon ciselé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

Préparation

  • Échalotes marinées

  • Légumes et jambon

  • Béarnaise express

Note personnelle

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