Pouding chômeur à l’érable moins sucré

Pouding chômeur à l’érable moins sucré

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 40 min
  • Portions 1
  • Rendement 8 à 10 portions

Qu’est-ce qu’on aime particulièrement dans un pouding chômeur ? L’abondance de la sauce sucrée, évidemment ! Pour cette variante inspirée du classique, on a misé sur la poire pour pallier l’absence de sucre et imiter la riche texture de la sauce. Le ratio de sucre a été réduit de trois cuillerées à soupe, alors qu’on retrouve une tasse de moins de sirop d’érable que dans la recette initiale. De la consistance est redonnée à la sauce grâce à l’addition de fécule de maïs, ce qui donne un effet laiteux, sans pour autant qu'on ait à ajouter de la crème.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 4 (p. 110)
  • Végétarien
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

  • Sauce

    • 4 poires mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux
    • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
    • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
    • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • Gâteau

    • 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
    • 1 pincée de sel
    • 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 70 g (1/3 tasse) de sucre
    • 1 oeuf
    • 75 ml (1/3 tasse) de lait
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

Préparation

  • Sauce

  • Gâteau

Note personnelle