Gâteau au chocolat moins sucré
Préparation
25 MIN
Cuisson
30 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
8 portions
Se congèle

Gâteau au chocolat moins sucré

Ingrédients

    Gâteau

  • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 65 g (1/2 tasse) de poudre d’amandes
  • 25 g (1/4 tasse) de cacao, tamisé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 2 oeufs, tempérés
  • 105 g (1/2 tasse) de sucre
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 150 ml (2/3 tasse) de lait de beurre

    Glaçage

  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 85 g (3 oz) de chocolat noir 70 %, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer les parois d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre et tapisser le fond de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs, le sucre, l’huile et la vanille. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. Répartir la pâte dans le moule.
  4. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Démouler.

Glaçage

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et le sirop d’érable. Retirer du feu. Ajouter le chocolat et laisser reposer 5 minutes. Remuer au fouet jusqu’à ce que la texture soit lisse. Incorporer le beurre. Laisser tiédir jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement épais.
  2. À l’aide d’une spatule, répartir le glaçage sur le dessus du gâteau.

Note

Le gâteau se congèle sans le glaçage.