Cretons végétaliens
- Préparation 15 min
- Cuisson 25 min
- Réfrigération 4 h
- Portions 1
- Rendement 750 ml (3 tasses)
- Se congèle Oui
Nous avons vu apparaître ces dernières années des variantes végétariennes du creton sur les tablettes, dont certaines sont faites à base d’avoine ou de lentilles. Pour notre part, on a trouvé dans le champignon un excellent substitut. L’huile de coco ajoutant un effet crémeux, on y dore la moitié du tofu pour retrouver la texture spongieuse des cretons, alors que l’autre est mixée à cru. L’ajout d’épices nous permet d’atteindre les mêmes saveurs que dans la typique cabane en bois rond. Servir avec de la moutarde jaune préparée ou de la moutarde de Dijon, si désiré.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 4 (p. 90)
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
- 1 oignon, haché
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile de coco raffinée
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 340 g (3/4 lb) de tofu extra-ferme, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 30 g (1/4 tasse) de chapelure
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue
- 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue