Ingrédients
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les champignons et l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) de l’huile de coco. Saler et poivrer. Déglacer la poêle avec 125 ml (1/2 tasse) de l’eau. Retirer du feu.
- Au robot culinaire, broyer finement le mélange de champignons avec la moitié (170 g/6 oz) du tofu râpé. Réserver la purée.
- Dans la même poêle à feu moyen-élevé, dorer le reste du tofu avec l’ail dans le reste de l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois. Saler et poivrer. Racler le fond de la poêle afin de récupérer la partie caramélisée. Ajouter la chapelure, l’origan, les épices, la purée de champignons et le reste de l’eau. Porter à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Rectifier l’assaisonnement.
- Répartir le mélange dans des ramequins ou des pots hermétiques. Réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu’à ce que les cretons soient complètement refroidis.