Un coup d’oeil suffit pour se rendre compte que notre tiramisu fait une entorse à la version classique. Mais vous comprendrez qu’il est difficile, au coeur de l’été, de résister à l’appel des framboises d’ici qui n’attendent que d’être cueillies. Un sacrilège ? Non ! Voyez-y plutôt une signature de saison au bon goût, car la saveur acidulée de la framboise s’accorde à merveille à l’arôme de café et au crémeux du mascarpone.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 18 numéro 6 (p. 82)
Végétarien
Sans noix
Catégories
Ingrédients
180 ml (3/4 tasse) d’espresso ou de café corsé, chaud
140 g (2/3 tasse) de sucre
60 ml (1/4 tasse) de lait
45 ml (3 c. à soupe) de liqueur de café (Tia Maria ou autre)
5 jaunes d’oeufs
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
475 à 500 g (17 à 18 oz) de fromage mascarpone, tempéré