Sous-marins au chorizo, au capicollo, à la courgette marinée et au chimichurri

Sous-marins au chorizo, au capicollo, à la courgette marinée et au chimichurri

En collaboration avec Fantino & Mondello
  • Préparation 20 min
  • Macération 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 2 sous-marins de 23 cm (9 po)

L’Argentine s’invite dans notre sandwich grâce à une sauce chimichurri à base de persil haché, d’huile, de vinaigre de vin blanc, d’ail et de flocons de piment broyé. On remplit un pain à sous-marin de capicollo au poivre noir et de chorizo séché. Sur un côté du pain, on étale la sauce chimichurri et, sur l’autre, une tartinade aux poivrons du commerce. On termine avec des courgettes croquantes rapidement marinées et de la roquette.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 7 (p. 95)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Courgette

    • 1 courgette, coupée en rondelles de 5 mm (1/4 po) d’épaisseur
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • Chimichurri

    • 10 g (1/4 tasse) de feuilles de persil plat haché finement
    • 1 oignon vert, haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
    • 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment broyé
  • Montage

    • 2 pains à sous-marin de 23 cm (9 po) de longueur
    • 30 ml (2 c. à soupe) de tartinade douce aux poivrons du commerce
    • 1 paquet de 125 g de capicollo au poivre noir tranché mince
    • 1 paquet de 125 g de chorizo séché tranché mince
    • 25 g (1 tasse) de roquette

Préparation

  • Courgette

  • Chimichurri

  • Montage

Note de l'équipe Ricardo

Un « hoagie » inspiré des sandwichs argentins avec, entre autres, son chorizo et sa sauce chimichurri. La courgette marinée apporte une fraîcheur et le croquant qu’on aime dans ce genre de sandwich.

Note personnelle