Dahl aux spirales de patates douces

Dahl aux spirales de patates douces

(5)
Évaluer cette recette
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 22 min
  • Portions 4

On sait à quel point les légumineuses sont polyvalentes. On a donc mis la loupe sur la plus facile à cuisiner et la plus courte à cuire, la lentille rouge. Ce plat se situe quelque part entre un cari et une soupe, avec du yogourt, des patates douces et des épices qui apportent de la texture et une grande richesse au plat. Un excellent dépanneur pour une journée sans viande!

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 7 (p. 81)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Dahl

    • 1 oignon, haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 3 gousses d’ail, râpées (voir note)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre de cari
    • 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de garam masala moulu
    • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
    • 1 litre (4 tasses) d’eau
    • 285 g (1 1/2 tasse) de lentilles rouges sèches, rincées et égouttées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre

  • Garniture

    • 340 g (5 tasses) de patates douces coupées en spirales (voir note)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • Feuilles de coriandre, au goût
    • Yogourt nature, au goût
    • 4 pains naans, chauds
    • 1 lime, coupée en quartiers

Préparation

  • Dahl

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Utilisez le côté le plus fin d’une râpe pour réduire en purée l’ail et le gingembre.

Les spirales de patates douces se trouvent au rayon des salades à l’épicerie (avec d’autres légumes précoupés, comme la courge, les courgettes et les betteraves). À défaut, coupez des patates douces en julienne.

Note personnelle