Omelette soufflée (pascade), champignons et salade de roquette au chèvre frais

Omelette soufflée (pascade), champignons et salade de roquette au chèvre frais

En collaboration avec Mouton Cadet
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 12 min
  • Portions 4

Cette spécialité à base d’œufs, qui se rapproche d’un flan, se sert à toute heure du jour et se glisse facilement dans le menu de toutes les occasions. En collaboration avec Mouton Cadet, on vous présente une version salée aux champignons poêlés accompagnée d’une salade de roquette au fromage de chèvre frais émietté.

Catégories

Ingrédients

    • 8 œufs
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
    • 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
    • 75 g (1/3 tasse) de beurre, ramolli
    • 340 g (3/4 lb) de champignons portobello coupés en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée
    • 45 g (1 3/4 tasse) de roquette
    • 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de vinaigre de xérès ou de cidre
    • 85 g (3 oz) de fromage de chèvre frais, émietté grossièrement

Préparation

Note personnelle