Pain challah

Pain challah

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 20 min
  • Attente 15 min
  • Levée 2 h 45 min
  • Portions 1
  • Rendement 1 pain
  • Se congèle Oui

Chaque pain nécessite un temps de levée. Le pain challah, un pain aux oeufs de tradition juive, requiert une étape supplémentaire qui consiste à former trois longs boudins de pâte et à les tresser. En plus de donner fière allure au pain, ce tressage contribue à sa texture. À la fois sucré et salé, il est garni de graines de sésame. On l’apprécie grillé, servi avec notre confiture de coing.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 8 (p. 70)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers

Catégories

Ingrédients

  • Pain

    • 415 g (2 3/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 180 ml (3/4 tasse) d’eau tiède
    • 40 g (3 c. à soupe) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
    • 1 oeuf
    • 1 jaune d’oeuf
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • Dorure

    • 1 blanc d’oeuf, battu
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame

Préparation

  • Pain

  • Dorure

Note de l'équipe Ricardo

Le pain challah peut être tressé de différentes manières. Nous proposons ici une tresse à trois boudins.

Note personnelle