Pain challah

Pain challah

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 20 min
  • Attente 15 min
  • Levée 2 h 45 min
  • Portions 1
  • Rendement 1 pain
  • Se congèle Oui

Chaque pain nécessite un temps de levée. Le pain challah, un pain aux oeufs de tradition juive, requiert une étape supplémentaire qui consiste à former trois longs boudins de pâte et à les tresser. En plus de donner fière allure au pain, ce tressage contribue à sa texture. À la fois sucré et salé, il est garni de graines de sésame. On l’apprécie grillé, servi avec notre confiture de coing.

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 8)

Catégories

Ingrédients

  • Pain

    • 415 g (2 3/4 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 180 ml (3/4 tasse) d’eau tiède
    • 40 g (3 c. à soupe) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée
    • 1 oeuf
    • 1 jaune d’oeuf
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
  • Dorure

    • 1 blanc d’oeuf, battu
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de sésame

Préparation

  • Pain

  • Dorure

Note de l'équipe Ricardo

Le pain challah peut être tressé de différentes manières. Nous proposons ici une tresse à trois boudins.

Note personnelle