Sablés au chocolat

Name: Sablés au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Yield: 30 biscuits
Ingredients: 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 160 g (3/4 tasse) de sucre; 1 jaune d’oeuf; 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille; 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie; 35 g (1/3 tasse) de cacao; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

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Préparation 20 min
Cuisson 14 min
Portions 1
Rendement 30 biscuits

Petits et rebondis, ces sablés au chocolat se dévorent en une bouchée (ou peut-être deux). Aucune période de réfrigération n’étant nécessaire, on les façonne rapidement et facilement à l’aide d’une cuillère à crème glacée. On les roule dans du sucre pour une finition craquante et étincelante. À déguster avec un grand verre de lait !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 7 (p. 117)

Végétarien
Sans noix

Ingrédients

- 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 160 g (3/4 tasse) de sucre
- 1 jaune d’oeuf
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
- 35 g (1/3 tasse) de cacao
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger le beurre avec 105 g (1/2 tasse) du sucre à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le jaune d’oeuf et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer la farine, le cacao et le sel.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former des boules de pâte. Terminer de les façonner avec les mains, puis les rouler dans le reste du sucre. Répartir les biscuits sur les plaques en les espaçant.
- Cuire au four, une plaque à la fois, environ 14 minutes (voir note). Laisser refroidir complètement sur la plaque.

Note de l'équipe Ricardo

La surface des biscuits sera légèrement craquelée. Résistez à la tentation de les sortir un peu avant le temps de cuisson indiqué. Ils seraient très bons, mais pas assez secs pour de vrais sablés.

Sablés au chocolat

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Préparation

Note de l'équipe Ricardo

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