Ingrédients
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger le beurre avec 105 g (1/2 tasse) du sucre à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter le jaune d’oeuf et la vanille. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer la farine, le cacao et le sel.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 15 ml (1 c. à soupe), former des boules de pâte. Terminer de les façonner avec les mains, puis les rouler dans le reste du sucre. Répartir les biscuits sur les plaques en les espaçant.
- Cuire au four, une plaque à la fois, environ 14 minutes (voir note). Laisser refroidir complètement sur la plaque.
Note
La surface des biscuits sera légèrement craquelée. Résistez à la tentation de les sortir un peu avant le temps de cuisson indiqué. Ils seraient très bons, mais pas assez secs pour de vrais sablés.