Légumes et graines de tournesol rôtis, houmous express et feta

Ingrédients

• Salade de légumes rôtis

  • 450 g (1 lb) de carottes nantaises de couleurs variées, coupées en deux sur la longueur
  • 210 g (3 tasses) de bouquets de brocoli
  • 1 patate douce, pelée et coupée en bâtonnets
  • 75 g (1/2 tasse) de graines de tournesol
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 120 g (1 tasse) de fromage feta émietté
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de menthe déchirées

• Houmous

  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
  • 60 ml (1/4 tasse) de tahini
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 citron, le zeste râpé finement et le jus
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide