Soupe au poulet et aux nouilles de konjac

Soupe au poulet et aux nouilles de konjac

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 5)

Catégories

Ingrédients

    • 450 g (1 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en morceaux
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
    • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
    • 400 g (14 oz) de nouilles de konjac, rincées et égouttées (voir note)
    • 60 g (2 tasses) de laitue romaine émincée
    • 15 g (1/2 tasse) de feuilles de coriandre, ciselées
    • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame grillé
    • 1/2 piment oiseau, épépiné et émincé ou sambal oelek, au goût

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le konjac est une plante tropicale de l’Asie aux vertus digestives. Les nouilles de konjac procurent un effet de satiété efficace. Sans gluten, relativement riches en fibres, elles ont également l’avantage de rester fermes à la cuisson. On les trouve dans la plupart des épiceries, au rayon des produits asiatiques ou sans gluten en divers formats.

Note personnelle