Bouchées de saucisson, fenouil, orange et miel épicé

Bouchées de saucisson, fenouil, orange et miel épicé

En collaboration avec ROMA D’ITALIA
  • Préparation 15 min
  • Portions 1
  • Rendement 1 douzaine

Le saucisson se transforme en croûton pour devenir un joli hors-d’oeuvre crée en collaboration avec Roma D’Italia. Chaque bouchée consiste en un délicat empilage de feuilles de basilic, de fenouil émincé, d’orange et de copeaux de parmesan, qui viennent donner une pointe saline à la précédente garniture fraîche. On arrose de quelques gouttes de miel épicé maison pour réveiller l’ensemble.

Catégories

Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 1 saucisson au parmesan, coupé en 12 tranches biseautées d’environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur (voir note)
    • 12 petites feuilles de basilic, déchirées
    • 1/4 de bulbe de fenouil, émincé
    • 12 copeaux de fromage parmesan
    • 1 orange, pelée à vif, les suprêmes levés et coupés en deux
    • Feuillage de fenouil (facultatif)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

L’utilisation d’un saucisson sans gluten tel que le Parmigiano Roma est une bonne option pour un canapé original sans pain ni craquelin qui conviendra aux invités ayant des intolérances alimentaires.

Note personnelle