Bostocks aux pêches

Bostocks aux pêches

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 12 min
  • Portions 8

Le bostock est une pâtisserie française faite de brioche rassise imbibée de sirop simple, tartinée de crème d’amandes, puis grillée au four. Il est accompagné ici de pêches en boîte pour ajouter de la douceur. On met le tout sur la plaque, et c’est prêt en quelques minutes. Parfait pour constituer un déjeuner sucré au lit et paresser en pyjama !

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 19 numéro 2)

Catégories

Ingrédients

    • 8 tranches de pain brioché d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
    • 200 g (7 oz) de pâte d’amandes 50 %, coupée en morceaux (voir note)
    • 2 oeufs
    • 15 ml (1 c. à soupe) de rhum
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de pêches au sirop
    • 35 g (1/3 tasse) d’amandes tranchées
    • Sucre à glacer, pour le service

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Il y a deux types de pâte d’amandes. Celle qui contient un plus grand pourcentage d’amandes est moins sucrée et est préférable quand on veut la rendre plus crémeuse. Vous la trouverez dans les supermarchés avec un pourcentage variant entre 45 et 52 %.

Si vous souhaitez omettre les pêches dans cette recette, remplacez le sirop des pêches par la même quantité de sirop simple que vous pourriez, au goût, parfumer de vanille.

Note personnelle