Petits gâteaux aux carottes à la sauce sticky toffee

Petits gâteaux aux carottes à la sauce sticky toffee

En collaboration avec Le Lait
  • Préparation 30 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 8

Quand on fusionne le goût d’un gâteau aux carottes et celui du sticky toffee pudding, cousin du pouding chômeur, difficile de se tromper. Le gâteau, en collaboration avec Le Lait, est légèrement dense, cuit dans un fond de caramel, ce qui donne un effet de glaçage autour de la pâte. La sauce, que l’on verse juste avant le service, est préparée avec du beurre, ce qui amplifie les arômes du caramel et ajoute au ravissement. À déguster avec un verre de lait !

Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 20 numéro 2)

Catégories

Ingrédients

  • Sauce au caramel

    • 315 g (1 1/2 tasse) de cassonade
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé
  • Gâteau aux carottes

    • 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
    • 160 g (3/4 tasse) de cassonade
    • 2 oeufs
    • 220 g (2 tasses) de carottes râpées
    • 125 ml (1/2 tasse) d’ananas broyé non égoutté

Préparation

  • Sauce au caramel

  • Gâteau aux carottes

Note de l'équipe Ricardo

Pour accentuer le parfum de caramel dans la sauce, on caramélise une partie de la cassonade. Vous pouvez omettre cette étape, comme dans une recette de sticky toffee pudding ou de pouding chômeur classique.

Note personnelle