La pâte de ces choux à la crème peut être faite à l’avance et décongelée, alors qu’il est préférable de préparer la crème pâtissière la journée même. Ce chou croustillant délicatement parfumé est presque impossible à rater.
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 1 (p. 119)
Végétarien
Sans noix
Catégories
Ingrédients
Crème pâtissière
55 g (1/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de lait, chaud
30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, coupé en dés
Pâte à choux
125 ml (1/2 tasse) d’eau
55 g (1/4 tasse) de beurre non salé
1 pincée de sel
75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie