Salade tiède de nouilles udon et truite confite

Name: Salade tiède de nouilles udon et truite confite
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame; 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 1 lime, le zeste râpé finement et le jus; 675 g (1 1/2 lb) de filets de truite sans la peau, coupés en 4 pavés; 4 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches; 2 concombres libanais, coupés en fines rondelles; 2 oignons verts, émincés; 1 poivron rouge, épépiné et émincé; Graines de sésame noir (facultatif)

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Préparation 20 MIN

Cuisson 12 MIN
Portions 4

Dans cette salade tiède, les nouilles udon et la truite confite sont servies chaudes, alors que les légumes qui les accompagnent sont crus. Un heureux contraste de textures!

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de sauce soya réduite en sodium
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame
30 ml (2 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
1 lime, le zeste râpé finement et le jus
675 g (1 1/2 lb) de filets de truite sans la peau, coupés en 4 pavés
4 paquets de 200 g chacun de nouilles udon fraîches
2 concombres libanais, coupés en fines rondelles
2 oignons verts, émincés
1 poivron rouge, épépiné et émincé
Graines de sésame noir (facultatif)

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand bol, mélanger au fouet la sauce soya, l’huile de sésame, le miel, le sambal oelek, le zeste et le jus de lime. Poivrer.
ans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po), placer les pavés de poisson. Arroser de 45 ml (3 c. à soupe) de la vinaigrette. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four de 12 à 15 minutes.
Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les nouilles 3 minutes. Égoutter et rincer rapidement sous l’eau froide. Bien égoutter. Déposer dans le bol de la vinaigrette. Ajouter les concombres, les oignons verts et le poivron. Bien mélanger.
Répartir les pavés de truite et la salade de nouilles dans des assiettes. Arroser le poisson du jus de cuisson. Parsemer de graines de sésame noir, si désiré.

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Salade tiède de nouilles udon et truite confite

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