Boisson chaude au rhum et au beurre (hot buttered rum)

Name: Boisson chaude au rhum et au beurre (hot buttered rum)
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 55 g (1/4 tasse) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 1/2 orange, le zeste râpé finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu; 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue; 1 pincée de clou de girofle moulu; 500 ml (2 tasses) d’eau; 125 à 180 ml (1/2 à 3/4 tasse) de rhum brun (voir note); 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter; 10 ml (2 c. à thé) de sucre; Cannelle moulue, au goût

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Préparation 15 min
Cuisson 6 min
Portions 4

Cette boisson à mi-chemin entre le chocolat chaud et le cocktail est à base de rhum et de beurre Il s’agit d’une préparation chaude de beurre, d’épices et de rhum. Le tout est versé puis garnit d’un nuage de crème fouettée et de cannelle, si on le désire.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 2 (p. 99)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

Boisson
- 55 g (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 55 g (1/4 tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 1/2 orange, le zeste râpé finement
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 500 ml (2 tasses) d’eau
- 125 à 180 ml (1/2 à 3/4 tasse) de rhum brun (voir note)
Garniture (facultatif)
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % à fouetter
- 10 ml (2 c. à thé) de sucre
- Cannelle moulue, au goût

Préparation

Boisson
- Dans un bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Incorporer le sirop d’érable, le zeste d’orange et les épices.
- Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition. Retirer du feu. Incorporer le beurre aux épices à l’aide d’un fouet. Ajouter le rhum. Réserver.
Garniture (facultatif)
- Dans un autre bol, fouetter la crème avec le sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes.
- Répartir la boisson chaude dans des tasses. Garnir de crème fouettée et saupoudrer d’une pincée de cannelle, si désiré.

Note de l'équipe Ricardo

Dosez selon vos goûts : certains préfèrent une concentration plus légère en rhum, soit 30 ml (1 oz) par portion, laissant ainsi l’arôme des épices s’exprimer davantage.

Note personnelle

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