Mocktail tonic au radicchio

Mocktail tonic au radicchio

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  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Attente 20 min
  • Portions 1

On cherchait à trouver un équilibre entre le sucre et l’acidulé dans ce mocktail à base de gin sans alcool HP Juniper que Brigitte aime beaucoup. Le sirop de radicchio maison s’est avéré parfait. Il apporte de la profondeur et un côté végétal avec le romarin. Et surtout, on obtient une belle couleur avec ce légume !

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 3 (p. 78)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Sirop de radicchio

    • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
    • 105 g (1/2 tasse) de sucre
    • 60 g (3/4 tasse) de feuilles de radicchio émincées, et plus pour décorer
    • 6 feuilles de romarin frais
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

  • Mocktail

    • 60 ml (2 oz) de gin distillé sans alcool
    • 30 ml (1 oz) de sirop de radicchio, froid
    • 30 ml (1 oz) de jus de citron
    • Quelques glaçons
    • 75 ml (2 1/2 oz) de soda tonique, froid

Préparation

  • Sirop de radicchio

  • Mocktail

Note de l'équipe Ricardo

Le sirop vous permettra de réaliser jusqu’à six mocktails. Il se conserve 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Note personnelle