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Huile épicée
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Préparation
3 min
Cuisson
5 min
Portions
1
Rendement
75 ml (⅓ tasse)
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 1
(p. 68)
Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
1 échalote française, hachée finement
45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
1 gousse d’ail, hachée
15 ml (1 c. à soupe) de flocons de piment broyé
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de cidre
Préparation
Dans une petite poêle à feu moyen, dorer l’échalote dans 15 ml (1 c. à soupe) de l’huile. Ajouter l’ail, le piment et le sel, et bien mélanger.
Hors du feu, verser le reste de l’huile et le vinaigre. Laisser refroidir. L’huile épicée se conserve 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Note personnelle