Sirop de grenade anisé

Name: Sirop de grenade anisé
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 250 ml (1 tasse)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) d’eau; 170 g (1 tasse) de grains de grenade (voir note); 160 g (3/4 tasse) de sucre; 1 ml (1/4 c. à thé) de graines d’anis moulues

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Préparation 5 min
Cuisson 15 min
Portions 1
Rendement 250 ml (1 tasse)

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 1 (p. 141)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

Ingrédients

- 180 ml (3/4 tasse) d’eau
- 170 g (1 tasse) de grains de grenade (voir note)
- 160 g (3/4 tasse) de sucre
- 1 ml (1/4 c. à thé) de graines d’anis moulues

Préparation

- Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu.
- À l’aide d’un pilon à cocktail, écraser les grains de grenade pour en extraire le jus. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Placer un tamis au-dessus d’un contenant hermétique, puis filtrer le sirop. Composter les grains de grenade. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer. Le sirop se conserve 3 semaines au réfrigérateur.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer les grains de grenade par 60 ml (1/4 tasse) de jus de grenade. Dans ce cas, laissez mijoter le sirop seulement 5 minutes en tout.

Ce sirop est aussi parfait pour aromatiser des mocktails ou pour imbiber des gâteaux.

Note personnelle

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