Patates douces garnies style nachos à la plaque

Name: Patates douces garnies style nachos à la plaque
Prep time: 20 min
Cook time: 21 min
Total time: 41 min
Yield: 6 pour l’ap ritif
Ingredients: 675 g (1 1/2 lb) de patates douces non pelées, lavées et coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros dés; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili; 125 g (1 1/4 tasse) de fromage cheddar orange mi-fort râpé; 1 petit oignon rouge, coupé en deux et émincé; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre; 1 avocat mûr, coupé en dés; Crème sure, au goût; 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre; 1/2 lime, coupée en quartiers

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Préparation 20 min
Cuisson 21 min
Macération 15 min
Portions 1
Rendement 6 pour l’ap ritif

Une bonne bière et des nachos, c’est tout ce qu’il faut pour regarder un match sportif à la télévision entre amis, comme le Super Bowl. On a troqué les croustilles de maïs contre de fines rondelles de patates douces dont on conserve la pelure, pour plus de texture, et qu’on arrose d’huile avant de les cuire au four. On termine la cuisson en les parsemant de fromage. On les sert à même la plaque bien garnie pour une présentation colorée et encore plus conviviale.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20 numéro 3 (p. 49)

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

Ingrédients

- 675 g (1 1/2 lb) de patates douces non pelées, lavées et coupées en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en gros dés
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
- 125 g (1 1/4 tasse) de fromage cheddar orange mi-fort râpé
- 1 petit oignon rouge, coupé en deux et émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- Crème sure, au goût
- 10 g (1/4 tasse) de feuilles de coriandre
- 1/2 lime, coupée en quartiers

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur la plaque, mélanger les patates douces, le poivron, l’huile et l’assaisonnement au chili. Répartir en une seule couche.
- Cuire au four 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. Saler. Répartir le fromage et poursuivre la cuisson au four 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir sur une grille.
- Entre-temps, dans un petit bol, mélanger l’oignon, le jus de lime et le sucre. Saler. Laisser macérer 15 minutes. Égoutter.
- Garnir les patates douces de l’avocat, de crème sure, de la coriandre et de l’oignon mariné. Servir avec les quartiers de lime.

Note personnelle

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Patates douces garnies style nachos à la plaque

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