Bouchées d’omelette au fromage et salade crémeuse

Ingrédients

• Mini-omelettes

  • 10 oeufs
  • 100 g (1 tasse) de fromage cheddar râpé 
  • 60 ml (1/4 tasse) de fromage cottage
  • Piment d’Espelette, au goût (facultatif)

• Garnitures (facultatif)

  • Jambon cuit, haché
  • Brocoli cuit, coupé en petites fleurettes
  • Herbes ciselées telles que ciboulette, basilic et persil

• Salade

  • 75 ml (1/3 tasse) de crème 35 % à fouetter
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 1 laitue frisée, déchiquetée
  • 4 radis, tranchés finement à la mandoline
  • 1 carotte, tranchée finement à la mandoline
  • 2 oignons verts, émincés