Gratin de morue aux herbes
- Préparation 15 min
- Cuisson 12 min
- Portions 4
La morue suscite l’intérêt en raison de sa chair maigre et de sa texture floconneuse. On la retrouve sous le signe de la fraîcheur, enrobée d’un mélange de persil et de panko qui crée une belle dorure à la cuisson. Oui, un gratin sans fromage, ça se peut !
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 4 (p. 55)
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
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- 30 g (1 tasse) de feuilles de persil frisé
- 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’aneth
- 1 oignon vert, coupé en tronçons
- 1 gousse d’ail, coupée en deux
- 1/2 piment fresno ou jalapeño, épépiné et coupé en deux
- 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
- 675 g (1 1/2 lb) de filets de morue, coupés en pavés
- 40 g (1/2 tasse) de chapelure panko
- Quartiers de citron, pour le service