Recettes  

Morue poêlée et kale aux amandes

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Portions 4
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Ce souper ultra rapide à préparer est parfait pour les soirs de semaine occupés. On dépose la morue tendre sur une tombée de bébés kale et de petits pois cuits dans un beurre citronné, puis on ajoute des canneberges pour une touche d’acidité et des amandes tranchées pour apporter de la texture. Un joli plat facile à cuisiner.

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, cuire les pavés de morue dans le beurre 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés d’un côté. Saler.
  2. Retourner les pavés et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Ajouter le zeste et le jus de citron dans le beurre, puis en arroser le poisson. À l’aide d’une spatule, retirer délicatement le poisson de la poêle et le réserver au chaud sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, déposer le kale et les petits pois dans le beurre citronné. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que le kale soit tout juste tombé et les petits pois chauds. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  4. Répartir les légumes dans des assiettes. Y déposer le poisson et arroser du beurre citronné. Servir aussitôt.

Note

Les feuilles et les tiges de bébés kale sont beaucoup plus tendres que celles du chou kale ordinaire. Vous n’aurez pas besoin de les parer, elles sont prêtes pour la cuisson. À défaut, vous pouvez utiliser la même quantité de bébés épinards.

On trouve maintenant du kale surgelé dans certaines épiceries. Un peu comme les épinards surgelés, il contient beaucoup d’eau. Vous pouvez aussi l’utiliser pour cette recette, mais assurez-vous de le décongeler et de bien l’égoutter avant de le cuire.

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Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.