Recettes  
Tarte cocotte au chocolat
Tarte cocotte au chocolat
Afficher en mode plein écran

Tarte cocotte au chocolat

Préparation
30 MIN
Cuisson
15 MIN
Réfrigération
6 H
Portions
10
Partager

Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser fermement dans un moule à tarte à fond amovible de 27 cm (10 1/2 po) de diamètre. Cuire au four 12 minutes. Laisser refroidir.

Garniture

  1. Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.
  2. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  3. Ajouter le lait chaud en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment à l’aide du fouet et en raclant le fond et les parois de la casserole. Retirer du feu dès la première ébullition. Ajouter la gélatine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
  4. Ajouter le chocolat et laisser reposer 2 minutes. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Réserver dans un bol et déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Laisser tiédir. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la crème pâtissière soit tempérée.
  5. Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer la crème fouettée à la crème pâtissière en pliant. Répartir sur la croûte. Réfrigérer environ 4 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
  6. Au moment de servir, placer la poule au centre de la tarte. Déposer les copeaux tout autour et décorer d’oeufs.

Note

Si désiré, réservez vos copeaux de chocolat chez Mama Choka!

Commentaires

  1. Belle recette simple et gourmande. Je l’ai même fait lors d’un atelier culinaire avec un groupe d’ados, ils ont tous adoré et ils étaient fiers de leur création!

  2. bonjour, pour une version végétarienne, comment peut-on remplacer la gélatine ? agar-agar par exemple (je n'en ai jamais utilisé)? Merci

  3. òu se procurer le moule à chocolat pour faire la poulette

  4. Super bon! Fait un joli centre de table! Vive le chocolat!

  5. C'était un soir de Potluck, tout le monde était charmé par la beauté de la tarte avec la poulette dessus. C'est génial , car la tarte n'est pas trop sucrée. Facile à faire et délicieux

  6. Recette gagnante, à refaire c'est certain!

  7. Super recette je l'ai fait pour Pâques cette semaine et elle a fait l'unanimité. Merci beaucoup ricardo.

  8. Je suis très déçue. J'ai manqué la garniture. Elle n'a pas épaissi. 30 minutes au frigo. Toujours aussi liquide. En plus, c'est un dessert coûteux. Je ne comprends pas pourquoi. J'ai pourtant bien suivi les étapes.

  9. Pour Annie G. Moi je mettrais 3 tasses de chapelure. Il sera toujours possible de ne pas tout mettre si vous trouvez que c'est trop. Le surplus assurera la solidité de la croûte pour le démoulage. C'est important de bien tasser la chapelure dans l'assiette. Pour la déco, je l'assemble à la dernière minute pour ne pas la briser. Je pense que c'est un peu risqué de ranger la tarte décorée au frigo. Je refais ce dessert aujourd'hui pour demain moi aussi :). Bon succès et Joyeuses Pâques!!!

  10. Quand vous dire de mettre les décorations à la dernière minute, ça veut dire combien de temps exactement? Est-ce que mettre les mettre dans l'après-midi et le servir au souper, est-ce que c'est ok? Moi le moule que j'ai trouvé est de 11 po, est-ce qu'il faut que je doit changer les proportions de la recette? Merci de me répondre le vite possible c'est pour dimanche.

  11. est ce qu'on peux la congeler?

  12. Est-ce possible. pour vous, d' ajouter pour les gens qui ont de la difficulté à entendre les paroles sur les vidéos, le choix de configurer les sous-titres ? car il m'arrive souvent de ne pas pouvoir comprendre ce que vous échanger avec vos invités ! Serait grandement apprécié pour plusieurs malentendants Merci pour votre compréhension

  13. La meilleure tarte au chocolat et facile a faire hum ..miam miam !!!

  14. Miam!

  15. Fait pour le souper de la Fête des Mères: les framboises fraîches remplaçaient la "Cocotte en chocolat". J'ai utilisé un chocolat mi-sucré (50%) et le résultat était fameux. Belle texture soyeuse de la garniture. À refaire assurément. Quelqu'un peut me dire si vous avez un truc pour éviter que la croûte s'effrite? C'est ce que je trouve dommage avec les croütes faites en chapelure.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.