Cuisses de poulet aux olives et aux artichauts

Cuisses de poulet aux olives et aux artichauts

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 1 h 15 min
  • Portions 4

Les cuisses de poulet et les pommes de terre sont deux des aliments privilégiés dans le développement de recettes à faible coût. Et c’est encore plus vrai lorsqu’on les associe à deux autres ingrédients courants de nos armoires : des olives et des cœurs d’artichauts en pots. Un plat goûteux compte tenu du mélange d’épices qui enrobe la viande et de la pâte de tomates ajoutée à la sauce.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 20, numéro 4 (p. 50)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 1 oignon, haché
    • 65 g (1/3 tasse) d’olives vertes et/ou noires dénoyautées et coupées en deux
    • 1 pot de 170 ml (6 oz) de cœurs d’artichauts dans l’huile, rincés et égouttés
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil moulues
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika doux
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 4 cuisses de poulet avec la peau
    • 1 citron, coupé en quartiers et épépiné
    • 8 petites pommes de terre blanches, pelées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’eau

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Les olives et les cœurs d’artichauts en pots ou en boîtes font partie des denrées qui se conservent longtemps, une fois ouverts. Et même si leur coût initial a l’avantage d’être réparti dans le temps, rien ne nous empêche de surveiller les rabais.

Note personnelle