Name: Biscuits double chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 1 douzaine, environ
Ingredients: 225 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie; 50 g (1/2 tasse) de cacao, tamisé; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 170 g (3/4 tasse) de beurre non salé, fondu et tempéré; 160 g (3/4 tasse) de cassonade; 105 g (1/2 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 2 oeufs, tempérés; 250 g (9 oz) de chocolat noir, haché grossièrement; Fleur de sel (facultatif)

Note de l'équipe Ricardo

Le fait de laisser reposer la pâte à biscuits 2 heures au réfrigérateur permet au beurre de refroidir et d’éviter que les biscuits ne s’étalent à la cuisson.

Si vous n’êtes pas pressé par le temps, laissez reposer la pâte à biscuits au moins 12 heures au réfrigérateur avant la cuisson : cela permettra aux ingrédients secs de mieux absorber l’humidité des oeufs et des corps gras, et la texture des biscuits sera encore plus belle.

Une fois les biscuits congelés, placez-les dans un contenant hermétique. Ils se conservent 3 mois. Vous pourrez les cuire sans les décongeler en ajoutant de 4 à 6 minutes de cuisson, soit de 12 à 14 minutes en tout.

Biscuits double chocolat

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Ingrédients

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Plaque de cuisson antiadhésive RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !