Recettes  

Biscuits sablés au café

  • Préparation 35 MIN
    Cuisson 12 MIN
    Réfrigération 2 H 30 MIN
  • Rendement 3 douzaines
  • Se congèle
Partager
Les biscuits sablés au café figurent parmi les recherches de recettes sans réponse sur notre site. C’est pourquoi on a développé des biscuits au bon goût de beurre et de café. Les grains de café moulus sont intégrés directement dans la pâte pour qu’elle soit bien parfumée. La pause-café est maintenant complète.

Ingrédients

Biscuits

Glaçage

Préparation

Biscuits

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre, le café moulu et la vanille au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Façonner un disque avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur de 1 cm (1/2 po). À l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 cm (1 1/2 po), tailler la pâte en réutilisant les retailles. Répartir les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Réfrigérer 30 minutes ou congeler à cette étape, si désiré (voir note).
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  5. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et le pourtour des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque, soit environ 1 heure.

Glaçage

  1. Dans un bol, mélanger le sucre et le café.
  2. Tremper le dessus des biscuits dans le glaçage et laisser figer à la température ambiante. Les biscuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Note

Une fois les biscuits congelés, placez-les dans un contenant hermétique. Ils se conservent 3 mois. Vous pourrez les cuire sans les décongeler en ajoutant de 2 à 3 minutes de cuisson, pour un total de 14 à 18 minutes en tout.

Pour vous aider à réaliser cette recette

Rouleau à pâtisserie ajustable en acier inoxydable

Ce rouleau à pâtisserie à surface lisse et antiadhésive est fait d’acier inoxydable. Un de ses attraits est qu’il peut être refroidi préalablement au congélateur, ce qui facile le travail de la pâte, celle-ci restant fraîche plus longtemps. Des anneaux interchangeables en silicone se glissent aux extrémités et servent à régler l’épaisseur de pâte désirée.


24.99 $

MAGASINEZ

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.