Biscuits sablés au café

Préparation

• Biscuits

  • Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
  • Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre, le café moulu et la vanille au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs jusqu’à ce que la pâte commence à se former. Façonner un disque avec les mains. Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à une épaisseur de 1 cm (1/2 po). À l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 cm (1 1/2 po), tailler la pâte en réutilisant les retailles. Répartir les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Réfrigérer 30 minutes ou congeler à cette étape, si désiré (voir note).
  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et le pourtour des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque, soit environ 1 heure.

• Glaçage

  • Dans un bol, mélanger le sucre et le café.
  • Tremper le dessus des biscuits dans le glaçage et laisser figer à la température ambiante. Les biscuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique à la température ambiante.