Name: Sandwichs au tofu barbecue
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 bloc de 350 g de tofu extra-ferme; 45 g (1/3 tasse) de fécule de maïs; 75 ml (1/3 tasse) de sauce barbecue maison ou du commerce; 170 g (2 tasses) de chou rouge émincé; 30 g (1/4 tasse) de carotte coupée en julienne; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable; 1 oignon vert, émincé; 4 pains à hamburger briochés, grillés; 75 ml (1/3 tasse) de sauce barbecue maison ou du commerce

Préparation

Tofu
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Badigeonner une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin de l’huile.
- Sur un plan de travail, placer deux épaisseurs de papier absorbant. Y déposer le tofu, puis couvrir de deux autres épaisseurs de papier absorbant. Presser avec les mains afin d’absorber toute l’eau. Changer le papier absorbant, au besoin. Couper le tofu en 16 tranches.
- Dans une assiette, placer la fécule. Enrober les tranches de tofu de la fécule et les déposer sur la plaque. Cuire au four 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Retirer la plaque du four. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches de tofu de sauce barbecue de chaque côté. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à caraméliser légèrement.
Salade de chou
- Entre-temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Montage
- Étaler de la sauce barbecue sur la base des pains . Placer 4 tranches de tofu par sandwich. Répartir la salade de chou. Refermer les sandwichs et servir aussitôt.

Sandwichs au tofu barbecue

Catégories

Ingrédients

Tofu

Salade de chou

Sandwich

Préparation

Tofu

Salade de chou

Montage

Note personnelle

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