Sorbet à la framboise

Sorbet à la framboise

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 5 min
  • Congélation 1 h
  • Rendement 1,25 litre (5 tasses)

C’est le classique qui manquait à notre répertoire, d’autant plus que le sorbet est relativement facile à réaliser. En fait, le plus difficile, c’est d’avoir à braver le froid du congélateur pour le laisser figer, et la petite attente qui s’ensuit avant de pouvoir le déguster ! La framboise fait partie des fruits les plus intéressants à utiliser dans ce type de dessert onctueux en raison de son côté légèrement acidulé et végétal, frais comme l’été. Voilà un bon moyen de se rafraîchir, tout en satisfaisant sa gourmandise.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 19 numéro 6 (p. 111)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 210 g (1 tasse) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) d’eau
    • 60 ml (1/4 tasse) de sirop de maïs clair (voir note)
    • 815 g (6 1/2 tasses) de framboises surgelées ou fraîches (voir note)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Le sirop de maïs aide à obtenir un sorbet plus malléable et moins cristallisé.

Si vous utilisez des framboises fraîches, refroidissez la purée 2 heures avant de turbiner.

Note personnelle

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