Ingrédients
Préparation
- Dans une petite casserole, porter à ébullition le sucre, l’eau et le sirop de maïs. Laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Placer les framboises dans un mélangeur. Verser le sirop chaud directement sur les framboises. Réduire en purée lisse. Passer la purée de framboises au tamis. Composter les grains.
- Verser la purée dans la sorbetière. Turbiner 20 minutes ou selon les instructions du fabricant, jusqu’à ce que le sorbet soit pris.
- Transvider dans un contenant hermétique et congeler 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit bien ferme. Retirer du congélateur quelques minutes avant de servir, au besoin.
Note
Le sirop de maïs aide à obtenir un sorbet plus malléable et moins cristallisé.
Si vous utilisez des framboises fraîches, refroidissez la purée 2 heures avant de turbiner.
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