Burritos aux crevettes

Burritos aux crevettes

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En collaboration avec POM
  • Préparation 45 min
  • Cuisson 35 min
  • Portions 4

Ce burrito bien garni est parfait pour une petite fiesta mexicaine ou une soirée thématique en famille. On y trouve des crevettes assaisonnées, du riz épicé aux haricots noirs et une foule de garnitures. On s’assure d’utiliser de très grandes tortillas, comme celles conçues spécialement pour les burritos de POM, pour que rien ne déborde.

  • Sans noix
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Riz

    • 150 g (3/4 tasse) de riz à grains longs étuvé
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes ou de poulet
    • 1 pincée de piment de la Jamaïque
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
    • 2 oignons vert, hachés

  • Pico de gallo

    • 2 tomates, coupées en dés
    • 1/2 oignon, haché
    • 1/2 piment jalapeño, épépiné et haché
    • 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

  • Crevettes

    • 675 g (1 1/2 lb) de petites crevettes décortiquées (91-110), décongelées
    • 1/2 oignon, émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 20 ml (4 c. à thé) d’assaisonnement au chili
    • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
    • 10 ml (2 c. à thé) de sauce piquante de type Valentina ou Frank’s Redhot, et plus pour le service

  • Garnitures

    • 6 tortillas de blé souples pour burritos de 30 cm (12 po) de diamètre
    • 2 avocats mûrs, écrasés à la fourchette
    • Crème sure, au goût
    • 180 g (3 tasses) de laitue iceberg émincée
    • 150 g (1 1/2 tasse) de fromage mozzarella râpé

Préparation

  • Riz

  • Pico de gallo

  • Crevettes

Note personnelle

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