Ingrédients
Vinaigrette à la pomme
Carpaccio
Préparation
Vinaigrette à la pomme
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Carpaccio
- Tapisser le fond des assiettes des tranches de daïkon.
- Arroser de la vinaigrette. Garnir du radis, du saumon fumé, de la crème fraîche, des noisettes et d’aneth.
Note
Vous pouvez utiliser du daïkon blanc ou mauve.
Le goût est le même. Pour une belle présentation, formez de
petits rouleaux ou de petites rosaces avec le saumon fumé.
Pour vous aider à réaliser cette recette
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