Ingrédients
Vinaigrette aux herbes
Salade
Préparation
Vinaigrette aux herbes
- Ciseler la moitié (15 g / 1/2 tasse) du mélange d’herbes et déposer dans un bol. Ajouter l’huile, le vinaigre et le miel. Saler, poivrer et bien mélanger. Réserver.
Salade
- Dans un bol d’eau glacée, plonger les tranches de radis et d’oignons. Laisser tremper 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien craquants. Égoutter, puis éponger l’excédent d’eau sur un linge propre. Déposer dans un grand bol. Réserver.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir les pois sucrés 1 minute. Égoutter, puis les plonger dans le bol d’eau glacée. Ajouter des glaçons au besoin. Égoutter, puis éponger l’excédent d’eau sur un linge propre. Sur un plan de travail, diviser les pois sucrés en deux dans le sens de la longueur. Déposer dans le bol avec les radis.
- Ajouter le melon d’eau et la vinaigrette. Saler, poivrer et bien mélanger. Répartir la salade sur des assiettes. Garnir du reste des herbes et de micropousses de radis, si désiré.
Note
Vous pouvez remplacer les oignons perlés par un
petit oignon rouge ou une échalote française.
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