Spaghettis au pesto de roquette
Spaghettis au pesto de roquette
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Spaghettis au pesto de roquette

Préparation
15 MIN
Attente
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

PESTO DE ROQUETTE

Préparation

PESTO DE ROQUETTE

  1. Au robot, hacher finement la roquette, les noix de pin, le fromage et l'ail avec le jus de citron. Ajouter l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes.
  3. Dans la même casserole, mélanger les pâtes avec le pesto. Ajouter de l'eau de cuisson au besoin. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Parsemer de copeaux de parmesan.

Note

On peut servir ce pesto avec un poisson blanc, dans une omelette, un sandwich ou même dans une vinaigrette.

Commentaires

  1. Super pesto. Par contre j'ai utilisé 3 tasses de roquettes et 1 tasse d'épinards et à la place des noix de pins j'ai pris des amandes au tamari et je n'ai pas mis de sel. Je vais le refaire c'est certain.

  2. Bonjour lorsque j'ai fait cette recette ma roquette était amer. Le pesto est donc amer qu'est ce que je pourrais faire pour enlever l'amertume ? Merci

  3. Est-ce que on peux mettre ce pesto en pot masson et le stériliser pour le conserver dans l'armoire? Si oui combien de temps doit-on le faire bouillir

  4. est-ce que le pesto se congèle??

  5. Super! Rapide et délicieux!

  6. HUM! Excellent et rapide à souhait.

  7. vraiment super bon! Très gouteux. Nous avons ajouté des câpres à la fin.

  8. tout simplement délicieux et frais.la touche de citron diminue un peu le goût de l'amertume de la roquette. ça fait changement du pesto basilic ou tomates séchées

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